Chef 1 étoiles
- L'Auberge Nicolas Flamel
"« Je n’aime pas qu’il y ait beaucoup de sel ou beaucoup de sucre. Les desserts sont cuisinés et la cuisine pâtissée ! Je joue avec les fruits ou les champignons… »"
Dans un cadre contemporain totalement rénové en 2021, la plus vieille auberge de Paris propose une cuisine moderne, gourmande et virevoltante.
Le très talentueux Grégory Garimbay occupe ici sa première place de chef et développe une cuisine de haute voltige, dans la droite ligne de la grande histoire de la gastronomie française.
Après un début de parcours remarquable dans de belles maisons et des bases culinaires solides, le jeune chef mélange aujourd’hui subtilement classicisme et modernité, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Pierres, poutres, cuisine ouverte, sobriété et générosité : l’Auberge Nicolas Flamel n’a jamais été aussi vivante et parisienne.
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