Chef 2 étoiles
- Table
"« De la façon dont l'on se nourrit décide du monde dans lequel l'on vit »"
Natif de Roanne (Loire), Bruno Verjus, entrepreneur, journaliste, écrivain et critique gastronomique s’est fait une place parmi les grands chefs. Cuisinier autodidacte et médecin de formation devenu chef étoilé, il trouve son inspiration dans la beauté naturelle des produits qu’il va dénicher lui-même. Son talent est de mettre une intention dans chacun de ses plats, un imaginaire, et de ne jamais suivre aucune recette préétablie. La carte du restaurant étoilé Table se veut courte et présente des compositions atypiques, au plus près des ingrédients. Rien ne se fait ici comme ailleurs. Bruno Verjus est devenu le mage de la cuisine du vivant :
« De la façon dont l’on se nourrit décide du monde dans lequel l’on vit »
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